ごぼうの泥を洗って落としておく。細く千切りにする。すぐに、水にさらしてザルに上げる。

フライパンに、★印を合わせて中火で煮立て、ごぼうを3分煮る。ザルに上げて、完全にさめるまで置いておく。

4に、ごぼうとハムとニンジンを加えて混ぜれば完成。