牛乳をレンジ強で２分温める。

残りの材料をすべてＨＢへ。このとき砂糖とイーストは同じ場所に。塩は離して。砂糖＆イーストの上に牛乳を注ぐ。

ＨＢで２０分ほどこねてもらう。
ボールに入れてラップをして冷蔵庫へ。６～１２時間発酵。

冷蔵庫から出した生地は冷たくなってるので、レンジ弱で１分３０秒温めて刺激を与える。

生地をこね板の上でガス抜きし、３等分する。面倒でもはかりで量りましょう。丸めて２０分ベンチタイム。

軽くガス抜きし、再び丸める。型の両端にぴったりと付けて置く。ひとつは真ん中に。

二次発酵する。レンジ発酵４０度で２５分→室温で２５分。生地が型の７分目くらいの高さに上がってくるまで。

オーブンで焼成。
２００度で２０分。裏返して１８０度で１５分。