ボールに、ひじき、豚挽き、豆腐、卵と、☆の調味料を入れてよく混ぜる。

よく混ざったら半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

ソースを作る。★の調味料を耐熱容器に入れてよくかき混ぜ、レンチンする。沈殿しやすいので時々かき混ぜる。

半日ほど寝かしたら、スプーンなどで4当分にし、パンパン空気を抜くようにしてハンバーグの形に整える。

フライパンに油をひき、中火弱で蓋をして5分焼く。

5分経って程よく焼き色がついていたらひっくり返し、さらに4分蓋をして焼く。竹串で刺し、赤い汁が出てこなければ出来上がり。

ハンバーグにしそ、大根おろしを乗せて、ソースをかけたら完成。