ふわふわカラメルシフォン♪
カラメルがシフォンの中に織り込まれ、とても美味しく仕上がりました。簡単なので是非お試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
カラメルを使って大好きなシフォンを作りたいと思いまして
ふわふわカラメルシフォン♪
カラメルがシフォンの中に織り込まれ、とても美味しく仕上がりました。簡単なので是非お試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
カラメルを使って大好きなシフォンを作りたいと思いまして
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作ります。耐熱ボウルに砂糖と水を入れレンジで３～４分。茶色くなったら止める。
- 2
①へ少しずつ生クリームを加え混ぜる。はねるので気を付けて。スムースなのがお好きでしたらこして下さい。（私はしませんが）
- 3
小麦粉はＢＰを入れてふるっておく。サラダオイルと湯は一緒にカップに入れておく。オーブンは１８０度に余熱しておく。
- 4
卵黄に砂糖３０ｇを入れて混ぜる。
-
- 5
④に一緒にしておいたオイルと湯を少しずつ入れ混ぜる。
-
- 6
⑤にふるっておいた小麦粉とＢＰを一気に入れ混ぜる。そこへバニラエッセンスを加えさらに混ぜる。
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- 7
別のボウルに卵白と砂糖５０ｇを入れ、ハンドミキサーで角が立つくらいにあわ立てる。艶が出るくらいに。
-
- 8
⑥のボウルにあわ立てた卵白の１/３を入れよく泡だて器で混ぜる。更に残りの卵白の半分も入れ、混ぜる。
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- 9
残った卵白のボウルに⑧の生地を入れ、ヘラで底からすくう様に混ぜる。あまり混ぜすぎないで下さい。
-
- 10
小さなボウルに生地を少し取り、カラメルを大２入れ濃いカラメル生地を作る。
-
- 11
型に普通の生地とカラメル生地を交互に入れる。
-
- 12
全て入れ終わったら、長い串を型の中に刺して２周回して生地がマーブルになるようにする。型を一回落として空気を抜く。
- 13
オーブンへ入れ、３０分焼く。オーブンによって焼き時間が変わります。串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。
- 14
焼きあがったら、一回落として（焼き縮み防止）から逆さまにして冷ます。
- 15
そのままでも美味しいですが、カラメルソースを入れたホイップクリームでデコすると見た目も豪華になりますし、美味しさもＵＰ！
コツ・ポイント
これは基本の作り方なので、カラメルじゃなくても他の材料で美味しくできます。ココア１０ｇを⑩で入れればココアシフォン。アプリコットジャムも美味しいです。
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