オリーブオイルのチョコクッキー
カカオのポリフェノールとオリーブ油のオレイン酸の健康効果を期待して作りました。
純ココアが入ってカカオ度アップ！
このレシピの生い立ち
一番おいしかったレシピの覚書です。
試行錯誤中なので、もっといい配合が見つかれば
変更するかもしれません。
オリーブオイルのチョコクッキー
カカオのポリフェノールとオリーブ油のオレイン酸の健康効果を期待して作りました。
純ココアが入ってカカオ度アップ！
このレシピの生い立ち
一番おいしかったレシピの覚書です。
試行錯誤中なので、もっといい配合が見つかれば
変更するかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに計量しながら、中力粉、砂糖、ココアを投入し混ぜる。（ふるわなくてOK）
- 2
オリーブオイルを計量しながら、ボールに投入。（回し入れるように）
- 3
全体にオイルが染みてそぼろ状になるまでゴムべらで切るように混ぜる。
- 4
ビニール袋に入れてぎゅっと力を入れてまとめる。（崩れてまとまりが悪いようなら室温で30分くらい置く）
- 5
ビニール袋に入れたまま転がして、棒状に成形する。
（冷やすと切った時崩れやすくなります。この段階で冷凍できます。） - 6
まな板にキッチンペーパーを二枚重ねにして敷き、その上に生地を出して7ｍｍくらいの厚さに輪切りにする。
- 7
クッキングシートを敷いた天板に並べて、160度で20分焼く。
- 8
そのまま冷めるまで室温に置いておく。
（焼きたては崩れやすいので注意） - 9
一枚を4つくらいに不定型に割ったものに粉糖をまぶしてみました。
-
- 10
【ミルクココアのみ】
ミルクココア45ｇ
純ココア 0ｇ
砂糖 20ｇ
に変更してください （旧レシピ） - 11
【純ココアのみ】
ミルクココア 0ｇ
純ココア 20ｇ
砂糖 40ｇ
に変更してください。 - 12
コツ・ポイント
・失敗しにくい初心者向けレシピです。
水分がないのでかなりコネても大丈夫です。
・焼いた後表面が少しベタつくので
気になるようならノンウェットタイプの粉糖をまぶしてください。
・球状に丸めても食感が変わっておいしいです
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