ごぼうの皮を包丁の背で剥き、ささがきにする。
鶏むね肉を１ｃｍ角に切り、★に漬けておく。

１と◎をよく混ぜる。フライパンに１ｃｍくらいサラダ油を入れて中火で熱する。そこにスプーンで落としていく。（１２個くらい）

しばらく、固まるまで触らないでおく。
固まってきたら（下にいい焼き色がついたら）、ひっくりかえして裏面を焼く。

裏面もいい焼き色したら、念のため、裏っ返しにして焼く。パチパチ跳ねる音がしたら、網やキッチンペーパー置いた皿にあげる。

南蛮酢を作る。※を耐熱容器に入れてラップをせずに、１分電子レンジで加熱。よくかき混ぜて砂糖を溶かす。

５に４を入れて、から揚げに南蛮酢を馴染ませたらできあがり！