ｻｹの骨は抜いておく｡玉ねぎはくし切りにし､ ｼｮｳｶﾞはすりおろす｡

ﾊﾞｯﾄなどに○調味料とｼｮｳｶﾞを入れ混ぜ､ｻｹを並べる｡ 10分ほどしたら裏返し更に5分程漬け込む｡

ｻｹの汁気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで取り､小麦粉をまぶす｡

玉ﾈｷﾞを炒め皿にうつす｡ｻｹを皮から焼き､焼き色がついたら裏返す｡玉ﾈｷﾞをﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し調味液を絡める｡