ひじき煮
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鉄分，大豆イソフラボン補給，常備菜として．人参嫌いの子どもも，にんじんを一緒に食べられます☆
このレシピの生い立ち
鉄分不足気味の私に母がいつも常備菜として作ってくれました
ひじき煮
鉄分，大豆イソフラボン補給，常備菜として．人参嫌いの子どもも，にんじんを一緒に食べられます☆
このレシピの生い立ち
鉄分不足気味の私に母がいつも常備菜として作ってくれました
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは，生がなければ乾物を使います
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- 2
ひじきをざるにあけ，水洗いします
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- 3
少し深めのお鍋で油少々を温め，ひじきを20秒ほど炒めます
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- 4
大豆とにんじん，油揚げを用意。油揚げは縦半分に切って，端から３㎜幅に切っておきます。
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- 5
ミニ椎茸は半分に切っておきます。
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- 6
大豆は缶からざるにあけ，水洗いします
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- 7
ひじきのなべに大豆とミニ椎茸を加えます
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- 8
材料がひたひたになるくらいの水を加えます（1.5カップほど）。
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- 9
顆粒だしと砂糖を加えます。（砂糖は，加えずに作る時もあります）
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- 10
お酒も加えます
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- 11
ピーラ—でにんじんを鍋にけずり入れます。ピーラーで削れないところは包丁で細切りにします。
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- 12
だししょうゆを加え，煮たったら弱火にし，油揚げを加えます。
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- 13
アルミホイルをなべに合わせ，真ん中に穴をあけて落としぶたにして５～10分ほど煮ます
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- 14
好みの豆の固さで火を止めます．
ひじきに味がしみ込んだらOK. -
- 15
缶づめの豆は，なかなか味がしみ込みませんが，火を止めて，煮汁につけておくと，味がなじんでいきます
コツ・ポイント
4人分でも多い量ですが，缶詰，ひじきは残さず使い切りたいので，多めに作って常備菜として冷蔵庫保存．母は豆から煮ていましたが，こちらは缶づめ利用で時間短縮．缶づめの豆は煮過ぎるとに崩れてしまうので，ほどほどに．汁につけて味をしみ込ませます．
つくれぽ
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