なすとピーマンの肉味噌炒め

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炒めた味噌が香ばしい！ごはんが進むおかずです♪

このレシピの生い立ち
我が家の定番の『味噌炒め』です♪

なすとピーマンの肉味噌炒め

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材料

  1. なす 2個
  2. ピーマン 2個
  3. 豚バラ肉(薄切り) 80g
  4. サラダ油(炒め用) 小さじ1杯
  5. 味噌 大さじ2杯
  6. ☆てんさい糖(砂糖) 大さじ２杯
  7. ☆醤油 大さじ２杯
  8. ☆みりん 大さじ1杯
  9. ごま油(仕上げ用) 小さじ1杯
  10. 白いりゴマ 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    ナスは斜め薄切り、ピーマンはたてに8等分、豚バラ肉は2㎝幅にカットしておく
    ☆の調味料は混ぜ合せておく

  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンに豚バラ肉を入れて炒め、白っぽく火が通ったらナスを入れてさらに炒める

  3. 3

    豚バラから出た油がナスに回ったら、フライパンの一部に隙間を空けて味噌を入れ、香りが出るまで炒め、ナスに絡める

  4. 4

    ☆の調味料・ピーマンを加えてさらに炒め、ピーマンの色が鮮やかになったらごま油を回し入れる

  5. 5

    お皿に盛り付け、白いりゴマを振ったら、出来上がり！

  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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コツ・ポイント

味噌を香ばしく炒めると、香りが良く香ばしい味噌炒めになります！
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