なすとピーマンの肉味噌炒め

Name: なすとピーマンの肉味噌炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2個; ピーマン 2個; 豚バラ肉(薄切り) 80g; サラダ油(炒め用) 小さじ1杯; 味噌 大さじ2杯; ☆てんさい糖(砂糖) 大さじ２杯; ☆醤油 大さじ２杯; ☆みりん 大さじ1杯; ごま油(仕上げ用) 小さじ1杯; 白いりゴマ 小さじ1杯

sachi825 @sachi825

炒めた味噌が香ばしい！ごはんが進むおかずです♪

このレシピの生い立ち
我が家の定番の『味噌炒め』です♪

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材料

なす 2個
ピーマン 2個
豚バラ肉(薄切り) 80g
サラダ油(炒め用) 小さじ1杯
味噌大さじ2杯
☆てんさい糖(砂糖) 大さじ２杯
☆醤油大さじ２杯
☆みりん大さじ1杯
ごま油(仕上げ用) 小さじ1杯
白いりゴマ小さじ1杯

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作り方

1

ナスは斜め薄切り、ピーマンはたてに8等分、豚バラ肉は2㎝幅にカットしておく
☆の調味料は混ぜ合せておく
2

サラダ油を熱したフライパンに豚バラ肉を入れて炒め、白っぽく火が通ったらナスを入れてさらに炒める
3

豚バラから出た油がナスに回ったら、フライパンの一部に隙間を空けて味噌を入れ、香りが出るまで炒め、ナスに絡める
4

☆の調味料・ピーマンを加えてさらに炒め、ピーマンの色が鮮やかになったらごま油を回し入れる
5

お皿に盛り付け、白いりゴマを振ったら、出来上がり！
6
『STAUBで！塩肉じゃが』（レシピID : 20021252 ）
7
『和風麻婆茄子』（レシピID：18070117 ）
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コツ・ポイント

味噌を香ばしく炒めると、香りが良く香ばしい味噌炒めになります！

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sachi825 @sachi825

2013/05/28 22:37に公開

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