大根を小さめの短冊切りにして塩もみする。その間にｴﾘﾝｷﾞも同じくらいの大きさに切る。梅干は種を取り、包丁でよく叩く。

大根の水分をよく絞る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱してｴﾘﾝｷﾞを炒める。そこに大根とﾂﾅ缶（水煮缶なら汁ごと、ｵｲﾙ有りなら良く絞る）を加える。

叩いた梅と、調味料を入れてよく絡める。

出来上がり。