里芋の煮っ転がしに片栗粉をまぶす。
冷蔵庫で保存していた場合はそのまま冷たいままで。

フライパンに多めの油を熱し、里芋を入れる。

フライパンをふりながら、ころころと前面を揚げ焼きする。

かつお節をふり入れて全体にまぶす。
このときは弱火で。

しょうゆをまわし入れて、全体にいきわたったらできあがり。