土台となるクッキーを作る。室温にした無塩バターにふるった砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

溶いた卵、バニラを加えてさらに混ぜ、ふるった薄力粉を加えてゴムべらでさっくり混ぜ、冷蔵庫で１時間寝かせる。

麺棒で４ミリ厚さに伸ばし、好みの形にナイフでカットし、１８０度のオーブンで１０分焼き、冷ます。

写真はすべてフリーハンドでナイフカット。以上土台クッキーレシピですが、もちろん市販クッキーもどんどん利用可能！

アイシングを準備。卵白と粉砂糖を合わせてハンドミキサーで２分ホイップする（これが①中間の柔らかさのアイシング）。

乾かないように、絞り袋に入れて、タイで縛り密閉。タッパ等でもOK。

コルネを作る。硬めのポリシートを三角にカットし、丸めて絞り袋の形にして、テープでとめる。

まず５の柔らかさのアイシングをコルネに詰め、クッキーにそれぞれ好きなように外枠を描く。今回は白でしたが色はお好みで。

やわらかいアイシングを作る。５に数滴水を足してスプーンで持ち上げて３～４秒で元に戻るくらい。色素を加え、好みの色にする。

８で枠取りしたクッキーの中を埋めるように９を流し、室温で乾かす。

５に粉砂糖適宜足して③固いアイシングを作る。絞った線が残るくらい。好みに着色し、コルネに詰める。

１０で乾いたクッキーの上に１１のアイシングを絞ってデコする。