油揚げは油抜きして縦半分に切り、千切り。水菜も洗って食べやすい大きさに切る。

シラスと油揚げを、油をひかないフライパンで、パリパリになるまで炒る。

①②を混ぜ合わせて皿に盛り、★をよく混ぜ合わせたものをかける。