豆腐はキッチンペーパーを巻いてから、重石をして水気をきる。
（約30分）

みじん切りにした玉ねぎを、薄く炒め油☆をひいたテフロンなどのフライパンで炒め、半透明になったら挽肉を加え炒める。

全体に火が通ったら、火を止め、ふじっ子を加え混ぜ合わせる。

ボウルに水気を切った豆腐を潰しながら入れ3を加える。

よく混ぜ合わせる。

みじん切り大葉を加える。

よく混ぜ合わせたら、等分にする。
（豆腐1丁分なら6等分）

ハンバーグのようにペッタンペッタン空気を抜き丸める。

蒸し器に水をはり、絞った蒸し布を敷いたら、丸めた豆腐バーグをのせて、布をかぶせ、蓋をして火にかける。

約10分蒸したら、水菜やプチトマトなどをひいた器に盛り付けて完成！