きゅうりを食べやすい大きさに切り、スプーンで種を刮ぎ落として塩を振る。(15分くらいで水分が出てくる)

スライスした玉ねぎと鷹の爪を耐熱容器に入れておく。
水分を絞ったきゅうりもここへ並べておく。

鍋にはちみつ・はちみつ漬けナッツを入れ、加熱する。ナッツに火を通すと共にコクを出すために少しカラメリゼするのがオススメ。

そこへ★の調味料を加え、ひと煮立ちさせたら熱々をきゅうりの入った容器に投入する。

粗熱が取れたらラップでぴったり覆い、冷蔵庫へ。
半日くらい置いてからが美味しいです。