薬味たっぷり！夏野菜そうめん
オシリスさん @cook_40129188
たっぷり野菜で暑い夏を乗越えろ！ペロリと進んでしまうカンタンレシピです♪
このレシピの生い立ち
食欲のなくなる猛暑日。冷たくてさっぱりして、おなすとは相性抜群だから油も取れる。梅干しで元気補給！食欲不振からの夏バテ対策にも、と完成しました。カンタンだから毎日でも作れますよ〜♪
薬味たっぷり！夏野菜そうめん
たっぷり野菜で暑い夏を乗越えろ！ペロリと進んでしまうカンタンレシピです♪
このレシピの生い立ち
食欲のなくなる猛暑日。冷たくてさっぱりして、おなすとは相性抜群だから油も取れる。梅干しで元気補給！食欲不振からの夏バテ対策にも、と完成しました。カンタンだから毎日でも作れますよ〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすとピーマンをキッチンペーパーにあげて油を切り、鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。
- 2
なす、ピーマンはそれぞれ縦に6等分し、少量の油(分量外)で素揚げにする。
- 3
茹で上がったそうめんを冷水で締めてよく水を切り、お皿に盛り付ける。
- 4
素揚げにしたなすとピーマンを交互の放射線状に並べ、その上に大葉、みょうが、白ネギを散らす。梅干しは円の中心に！
- 5
お好みのめんつゆを少し濃い目に作って生姜を溶き、盛り付けた上からかけ、完成！
- 6
大葉、みょうがを千切りに、白ネギを小口切りにする。梅干しは種を除いておく。
コツ・ポイント
ほかの夏野菜や大根おろし、ジャコなどをトッピングしても◎
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