深さのあるフライパン又は揚げ用鍋にサラダ油を入れて低温からかき揚げリングを使って茹でたそうめんをカリッと揚げて行きます。

そうめんが揚がったら皿に盛ります。

フライパンにごま油を引いて潰したニンニクを入れ色付くまで焼きます。

ニンニクが焼けたら取り出してみじん切りにしておきます。

同じフライパンで適当に切った椎茸、小ねぎ、キャベツを入れ炒めます。

火が通ったらみじん切りにしたニンニク、中華だしの素を入れ軽く塩、胡椒をして混ぜて、水に溶いた片栗粉、醤油を入れます

少し水分を飛ばしてあんが出来たら皿にある揚げたそうめんにかけて出来上がり。