金時人参の煮物♪
マダムSpice @cook_40096008
金時人参は西洋人参に比べてお値段高めですが、今日は金時人参をお安くゲット！季節ならではの素材、大切に使い切りましょう♪
このレシピの生い立ち
お野菜の高騰する年末ですが、和の心は忘れたくありません。本来は、和の煮物や鍋物に使用していましたが、ポタージュやグラタンに入れてもとてもきれいです。
金時人参の煮物♪
金時人参は西洋人参に比べてお値段高めですが、今日は金時人参をお安くゲット！季節ならではの素材、大切に使い切りましょう♪
このレシピの生い立ち
お野菜の高騰する年末ですが、和の心は忘れたくありません。本来は、和の煮物や鍋物に使用していましたが、ポタージュやグラタンに入れてもとてもきれいです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参のへたと細い根の部分を分け、へたは捨てます。
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- 2
真ん中の太い部分は3センチ弱に切って鍋に入れ、うすい塩水をひたひたに入れ、柔らかくなるまで煮ます
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- 3
花形にくりぬく 今の時期は梅型でしょうか？好みの厚さに切ります
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- 4
１のへたや型抜きして残った部分は刻み冷凍しておきます
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- 5
花形の人参を濃い目のうどん出しで2，3分煮ます ここまでしておくと冷蔵庫で１週間ぐらいは日持ちします
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- 6
冷凍きつねうどんに入れてみました。
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コツ・ポイント
金時人参は和風と決めつけず、カレーやシチューにも使用できます。その場合はすでに煮てあるので最後の段階で入れ、仕上げます。残った冷凍人参もカレーやビーフシチューに入れて使います。
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