白だしに水を加え火にかけます。白だしはメーカーによっては塩分がきついんもあります。少しずつ加えて味見しながら加えてくださ

麩を加えて火にかけながら戻します。

火を止めて、かつお粉と天かすを加え、冷まします

茹でたこは、食べやすい大きさに切ります。ご高齢のかたやお子さんには小さく切ります

白だしの麩が冷めたら、卵を加えて、混ぜます。

卵焼きを作るように、くるくると巻いて、両面焼きます。

ネギと紅しょうがを散らし、熱々をいただきます。

麩が出汁をたっぷり吸うて、柔らかな仕上がり。スプーンでいただきます

白だしを薄めたおだしに浸していただいても美味しいです。

フライパンでも、やってみたんです。弱火で両面焼いてみたら、ええ感じ！外側カリカリ、中はしっとりふわとろ。