カリッとジューシー焼き餃子
あのゼリー入れたらジューシーだよー
このレシピの生い立ち
ショウロンポーみたいな餃子が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
隠し味の仕込から。
200ｃｃのお湯に鶏がらスープを溶かし、ゼラチンでゼリーにする。 - 2
バットにラップを敷き、上に流す。(後片づけが楽)
冷蔵庫にてスタンバイ。出来上がったら、フォークなどでバラす。 -
- 3
材料をみじん切りにし、塩を振ってなじませる。 (しんなりしたら水切り要)
鍋でごま油を白い煙が出るまで熱する。 - 4
みじん切りにした、たまねぎとにんにくは1分ほどレンジにかけ、出来たものにごま油投入。
油はね注意 - 5
ごま油の荒熱が取れるまで放置。
(事前に作っておくのをお薦め)
その間に、他の材料を照りが出るまで捏ねる。 - 6
出来上がったゼリーが全体に均等に行き渡るように混ぜ込み、調味料類も一緒に混ぜちゃう。
-
- 7
あとは包んで焼くのみ。
- 8
水溶き小麦粉(分量外)を餃子の1/4位まで引き、水分がなくなったら油(分量外)を鍋肌から入れてカリッと焼く。
コツ・ポイント
タレを付けなくてもしっかり味がついてるので美味しいです♪
食べた時に、ゼリーが溶けて汁がじゅわーっと出てくるのでやけどに注意です。
つくれぽ
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