こうや豆腐はぬるま湯で戻して充分吸水させたあと、両手ではさんでしっかり水気を絞り6個に切る。

かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る。ベーコンは2ｃｍ長さに切る。

材料を全て鍋に入れ、落としぶたをして弱火で１５分ほど煮る。

カボチャに竹串が刺せるくらいになったら、火を強め、全体を混ぜながら水分を飛ばしながら煮詰める。