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ひき肉とナス、長ネギの味噌炒め
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ひき肉とナス、長ネギの味噌炒め-レシピのメイン写真

ひき肉とナス、長ネギの味噌炒め

mewmionパパ
mewmionパパ @cook_40177511

ナスの味噌炒めを試行錯誤した結果、究極の配合が出来ました
このレシピの生い立ち
定番のナスの味噌炒めの味を極めたかったので

ナスの味噌炒めを試行錯誤した結果、究極の配合が出来ました
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ひき肉とナス、長ネギの味噌炒め

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材料

4人分
  • ひき肉(何でもOKですが豚がおススメ) 200g
  • ナス 中3本
  • 長ネギ 1/2〜1本
  • ニンニク(お好みで) 2片
  • ゴマ油(仕上げ用) 大さじ1
  • ★調味料
  • 味噌、みりん、砂糖 各大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 水溶き片栗粉(水も同量) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスを1〜1.5cmの角切りにして、水に浸けておく

  2. 2

    長ネギとにんにく(お好みで)をみじん切り

  3. 3

    調味料を入れて混ぜておく

  4. 4

    フライパンにゴマ油(分量外)ひき、2を入れて弱めの中火で香りが出るまで炒める

  5. 5

    火を中火にして、ひき肉を追加して更に炒め、火が通ったら一旦取り出す

  6. 6

    ゴマ油(分量外)を少量追加してナスを炒める。
    (約2分フタをする)

  7. 7

    ナスに火が通ったらひき肉を戻して、調味料を入れて満遍なく混ぜ合わせる

  8. 8

    水溶き片栗粉を入れてトロミが出たら、仕上げにゴマ油を入れてかき混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

長ネギを入れる事で甘みと深みが増します

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mewmionパパ
mewmionパパ @cook_40177511
2018/07/06 12:56に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 豚肉 ひき肉 にんにく 味噌 長ネギ

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