れんこんは、薄い半月切り、またはいちょう切りにし、★を全て器に入れしっかり混ぜておく。赤とうがらしも事前に用意する。

鍋にごま油を入れて強火にかけ、れんこんを入れる。3分ほど炒め、水気をとばす。油がまわってしんなりしたら、煮汁を加えます。