時短！カンタン！ぷるっぷる茶碗蒸し
キャンコ @cook_40115499
いつも弱火で時間がかかったり、すが入ったりしてしまっていましたが、これならパッとカンタンに蒸し器要らず+放置でできます♪
このレシピの生い立ち
だしを温めておけば早くできるのでは？と思いチャレンジ！
時短！カンタン！ぷるっぷる茶碗蒸し
いつも弱火で時間がかかったり、すが入ったりしてしまっていましたが、これならパッとカンタンに蒸し器要らず+放置でできます♪
このレシピの生い立ち
だしを温めておけば早くできるのでは？と思いチャレンジ！
作り方
- 1
蓋の閉まるお鍋に器を入れ、3分の2ほどお水を入れ(器には入れない)火にかける。
-
- 2
冷蔵庫から出したての卵を割りほぐしておく。別容器を用意し、熱湯190ccに白だし大さじ1をよく混ぜる。
-
- 3
割りほぐした卵に少しずつ(必ず少しずつ！)白だしを混ぜた熱湯を混ぜる。
- 4
器ごと火にかけておいたお湯が沸いたら火を止めて、器にお好きな具材を入れる。
その上から3の卵液を茶漉しでこして注ぐ。 -
- 5
蓋をしてまずは強火。沸騰したら(多分すぐに沸騰します)弱火にして4分。火を止めてあとは5分ほど放置して出来上がり♡
-
- 6
だいたいこんな感じの色に変化します。
ぷるっぷる♡ -
- 7
お好みで三つ葉を乗せて♡
-
コツ・ポイント
熱々のだしと卵を混ぜるのは必ず少しずつ！バッと一度に入れると卵が固まってしまいます。
鍋にセットしてから沸騰したら必ず弱火で。強火だと卵液にすが入ってしまいます！
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