ベジスイーツに♪甘さ控えめトマトジャム
★水渚★ @cook_40168758
野菜ジャムです♪ベジスイーツの生クリームと合わせるので甘さ控えめに作っています。
トマトが苦手でも食べやすいかも!？
このレシピの生い立ち
ベジスイーツを作るならば、使用するジャムも野菜でしょう！と。
ケーキと合わせるので、カロリーや糖分を控えめに作ってみました。
ベジスイーツに♪甘さ控えめトマトジャム
野菜ジャムです♪ベジスイーツの生クリームと合わせるので甘さ控えめに作っています。
トマトが苦手でも食べやすいかも!？
このレシピの生い立ち
ベジスイーツを作るならば、使用するジャムも野菜でしょう！と。
ケーキと合わせるので、カロリーや糖分を控えめに作ってみました。
作り方
- 1
トマトを綺麗に洗ってヘタを取る。
-
- 2
四つ切にして、ザルへ入れる。
※③の湯剥きをしないなら、ザルではなく鍋へ！ - 3
お湯をゆっくりかけ、湯剥きする。
※煮ている間に皮が取れるので適当でも、やらなくても大丈夫。 -
- 4
鍋にトマトとグラニュー糖を入れ、そのまま10分くらい放置。
-
- 5
砂糖が溶け、トマトから水気が出てきたらレモン汁を加え、強火で火をつける。
-
- 6
強火で煮立ってきたら弱火にする。途中、あくが出てくるので取り除く。
※トマトの皮の残りも、気になるなら取り除く。 -
- 7
焦げないようにお玉やゴムベラなどでかき混ぜながら、1/3の量になりとろっとするまで煮詰めていく。
- 8
鍋から出して粗熱を取る。
※冷めると少し固まるので、多少柔らかめでも大丈夫。 - 9
【使用したレシピ】
Xmas★ほうれん草のブッシュドノエル
レシピID : 18564305 -
コツ・ポイント
今回の分量はベジスイーツの生クリームに混ぜる用の量なので少量です。
砂糖はトマトの分量に対して30％くらい入れるのが通常らしいですが、今回はケーキ用なので甘さ控えめにしています。
レモン汁を加えることで、色鮮やかな仕上がりになります。
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その他のレシピ
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