ラム香る大人なカタラーナ
にこちゃんパパ @cook_40156051
はちみつのコクのある甘みとラム酒の香りな大人カタラーナてす
このレシピの生い立ち
冷たくて美味しい濃厚なカタラーナが食べたくなって作りました。(^ ^)
ラム香る大人なカタラーナ
はちみつのコクのある甘みとラム酒の香りな大人カタラーナてす
このレシピの生い立ち
冷たくて美味しい濃厚なカタラーナが食べたくなって作りました。(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを150度に予熱しておく。
- 2
生クリーム、牛乳を小鍋に入れ沸騰直前まで温める。
-
- 3
ボールに卵黄、三温糖、はちみつを入れよく混ぜる。
-
- 4
3のボールに温めた牛乳と生クリームを一気に入れラム酒、バニラエッセンスも入れてよく混ぜる。
- 5
茶こしでこしながら容器に流し入れる。(アルミ型で可)
-
- 6
天板にお湯を張り150度30分湯煎焼きする。
- 7
焼けて粗熱が取れたら冷凍庫に入れて凍らせる。
- 8
凍ったら型から出して表面に三温糖をまぶしてバーナーで炙ってブリュレにする(アルミ型使用の場合は型から外さなくてよいです)
-
- 9
もう一度冷やして表面が飴状にパリパリに固まったら完成！
コツ・ポイント
茶こしで濾すと出来上がりが滑らかになります。
バーナーが無ければ魚焼きグリルで様子を見ながら焦げ目を付けても大丈夫です(^ ^)
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