ゴボウをささがいて酢水につけておく（１リットルの水に酢大さじ１～２程度）

人参を食べやすいサイズに細切りにする。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油大２をひく。弱めの中火であいびきミンチを炒める。

ざるでゴボウの水気をきる。

ミンチにある程度火が通ったら、ゴボウとニンジンを投入する。弱めの中火のままやわらかくなるまで炒める。

混ぜ合わせておいた調味料をフライパンに投入する。汁気がほぼなくなるまで炒める。

ゴマを多めにふりかける。余熱がとれたら冷蔵庫等で冷やして完成。