甘め☆しそ味噌覚書

甘め☆しそ味噌覚書-レシピのメイン写真

甘め☆しそ味噌覚書

tomome @cook_40134790

友人にもらったしそ味噌が美味しくて、その味をめざして作りました。にんにくと生姜で、にんにくみそ風になりました。私の覚書。
このレシピの生い立ち
友人にもらったしそ味噌の味を再現しました。

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友人にもらったしそ味噌の味を再現しました。

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材料

しそ 80g
オリーブオイル大さじ2
☆みそ(島原の田舎みそ(麦味噌)) 大さじ3
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ4
☆酒大さじ2
にんにくチューブ 3センチ
しょうがチューブ 3センチ
かつおぶし小分け1パック5グラム

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作り方

1

しそは水で洗い、水気をペーパーで拭き取りみじん切り。
2

オリーブオイルでしそを炒め、しんなりしたら調味料☆を入れる。
3

2分程いため、かつおぶしとにんにく、しょうがを入れる。
水気がなくなったら、冷ましてジップロックに入れ、冷凍保存。

コツ・ポイント

☆の調味料は、あらかじめ合わせておくと、楽です。
この分量で、小さめココット１つ分くらいの量になります。みそは、九州産の薄塩の麦味噌を使用しています。ご家庭のお味噌で加減してください。しらすを入れても美味しいです。←オススメ！

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tomome @cook_40134790

2018/07/03 06:23に公開

最近ホームベーカリーを入手しました。ホームベーカリーを使ったパン作り、お菓子作りに興味があります。よろしくお願いします＊

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