玉ねぎは薄くスライス、しめじは石づきを切り落としてほぐす。

鮭はフライパンにバターを溶かし蓋をして弱火で両面を焼いて骨と皮を取って大きめにほぐしておく。

フライパンにバターを溶かし玉ねぎとしめじを炒める。同時にパスタを茹で始める。

玉ねぎがしんなりしたら火を止めて薄力粉をふり入れて混ぜ合わせ具とよくなじませる。

牛乳を加えながらよく混ぜコンソメも加え、弱火にかけてうっすらトロミがつくまで混ぜる。

粉チーズを加えてから塩こしょうで味を調え、鮭とパスタを加えてさっと混ぜる。