圧力鍋で簡単☆柔らかチャーシュー（煮豚）
圧力鍋におまかせして、とても簡単です☆お肉もホロホロで、味もしっかりしみてます♪
このレシピの生い立ち
旦那様の好物チャーシューです☆お家で作れないかと思って、圧力鍋で煮ました。とても簡単にできたので掲載します。
圧力鍋で簡単☆柔らかチャーシュー（煮豚）
圧力鍋におまかせして、とても簡単です☆お肉もホロホロで、味もしっかりしみてます♪
このレシピの生い立ち
旦那様の好物チャーシューです☆お家で作れないかと思って、圧力鍋で煮ました。とても簡単にできたので掲載します。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋を熱して、豚肉を強火で焼きます。
焦げ目がついたらＯＫです。 - 2
（１）の圧力鍋に調味料を全て入れて、ひたひたになるまで水を入れます。
（水はカップ３～４くらいです） - 3
高圧でシュンシュンとなったら、弱火にして２０分加熱します。
減圧したら取り出します。 - 4
冷ますと、表面に真っ白な脂が固まっていますので、取り除いてください。
-
- 5
すぐにも食べられますが、半日以上煮汁に漬け込んだ方が味がしみて美味しいです☆
- 6
(4)の白い脂は大さじ３杯以上あります。
排水口に流さずにごみ箱へ捨てて下さいね。
パイプ詰まり予防と浄化槽のために☆ -
- 7
圧力鍋でお肉がパサパサに‥。原因は高圧の加熱時間が長すぎること。高圧での炊きすぎはパサパサになりますよ（失敗の経験より）
- 8
たこ糸で縛って煮ると、切る時に崩れにくいそうです。
また、おからと一緒に煮るとさらに柔らかくなりますよ。 -
- 9
下茹でする場合：
【１】の次に、圧力鍋に豚肉とおから大さじ３とひたひたになる位の水を入れ、高圧になったら弱火で１０分。 - 10
自然放置して、圧力鍋から豚肉を取り出して、煮汁はボウルに入れる。
豚肉は【２】～の手順で煮込む。 - 11
この一手間で、お箸で持ち上げられないような柔らか～い煮豚の完成！
ボウルの煮汁は冷やして、脂は流さずに捨ててね。 - 12
ゆで卵や大根を追加しても美味しいですよ。
ちなみに、圧力鍋で煮ても、形は変形しないのでご安心を。 - 13
ラードを作る方は、お皿にラップして、その上に白い脂をのせて、冷蔵庫で固めてください。
-
- 14
（１）の手順で、フォークでお肉に穴をあけるとさらに柔らかくなるそうです。
- 15
2013/7/4、話題入り感謝です♫
✿作ってくださった皆さま、ありがとうございます✿
コツ・ポイント
たくさん脂が出ますので、かたまり肉は脂の少ない物をお選び下さいね。
旦那様は脂の多い方がお好みのようですが‥。
濃い味の好きな方は、（３）の後に蓋を開けたままで煮込んで下さい。
つくれぽ
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