ケーキの上に乗せるりんごを10～12枚くらいスライス、残りは粗いみじん切りにし、5分ほど水にさらしておく。

ボウルに卵を溶き、砂糖・牛乳を加えて泡だて器で混ぜ、ホットケーキミックスを数回に分けて加え混ぜ合わせていく。

ルクエの底にスライスしたりんごを並べ、●の砂糖・シナモンシュガー・レモン汁を全体にふりかける。

ボウルの生地にオリーブ油を加えよく混ぜ、水を切ったみじん切りのりんごを入れてざっくり合わせる。