・ブランデーカラメル
白砂糖を40 g程度鍋に入れ、大さじ1の水を加えて煮詰めます。

カラメル色になって、少し焦げっぽい匂いしてきたら大さじ2の水を加えます。最後にブランデーを加えて香り付けをして完成。

・プリン
牛乳200 mlに、砂糖30 gを混ぜて、2分ほどチンします。卵2個を割って泡立てないように混ぜます。

温めた牛乳に卵を加えて、木べらで泡立てないように混ぜて、バニラエッセンスを5~6滴加えてあげます。

一摘みの塩を入れて、ブランデーも少しだけ加えると風味が良くなります。お忘れなく!!

目の細かいザルで2~3回濾して、混ざりきっていない卵の白身や泡を除きます。容器に中身を注いでラップをして、蒸します。

【蒸し方】
鍋に1cm位の水を張り沸騰させます。耐熱皿を鍋に入れて、その上にプリンの容器を入れれば簡易蒸し器の完成。

無視時間は、まず強火で4分、その後火を消して予熱で10分。これでOK

粗熱を取って冷やしたら、カラメルソースとドライフルーツ、ナッツ、ミントを乗っけて完成!!