長ネギをみじん切りに。筍の水煮はたまたま余っていたのが少量あったので、同じくみじん切りにしました。

ボールにひき肉とネギ、筍を入れたら、塩胡椒、ごま油、鶏ガラを入れてよく混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包む準備を

小さめのスプーンで混ぜ合わせたシュウマイの具をすくい上げ、シュウマイの皮の真ん中に落とし皮で包みます。

一度水を沸騰させたら蓋をして弱火で蒸します。水が無くなるまで弱火でゆっくり蒸して下さい。
水気が無くなったら完成です！

好みで、醤油、からしをつけてお召し上がり下さい。