鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰したら、塩とブロッコリーをやわらかめに茹でて、みじん切り。

フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りしたにんにくを入れ、弱火で香りをだし、そこへアンチョビをいれる。

アンチョビがとけてなくなったら、みじんぎりにしたブロッコリーを入れて、塩と粗挽き胡椒で味付けする。

茹で上がったオレキエッテを入れて、ソースとしっかり混ぜる。皿に盛って、パルミジャーノチーズを削ってかけたら完成。