鶏のXO醬煮込み
paffet @cook_40168456
いろんな材料の持つおいしさをXO醬が引き出してまとめたお料理です。
このレシピの生い立ち
行きつけの飲茶のお店のランチで、あまりに美味しかったので真似してみました。
鶏のXO醬煮込み
いろんな材料の持つおいしさをXO醬が引き出してまとめたお料理です。
このレシピの生い立ち
行きつけの飲茶のお店のランチで、あまりに美味しかったので真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に、塩胡椒をして、、軽く小麦粉をふりかける。(茶こしでふりかけると簡単)
- 2
煮込み用鍋に、玉ねぎの薄切り、しめじ、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れる。
-
- 3
フライパンに油(分量外)を熱し、鶏もも肉の両面を焼く。
- 4
3のフライパンに日本酒を入れて1分くらいだったら、XO醬、ナンプラー、醤油を入れて軽く混ぜ、煮込み用鍋に移す。
-
- 5
空になったフライパンに水1カップを入れて、旨味をこそげ取り、煮込み用鍋に入れる。
- 6
煮込み。
圧力鍋なら5分。
通常の鍋なら蓋をして20〜30分。(その場合、水分が足りなくなったら、浸るくらいに足す) -
- 7
(圧力鍋の場合は圧が抜けたら)茹でずに使える春雨または、戻した春雨を入れて5分程度煮込む。
- 8
お皿によそい、万能ネギを散らす。
- 9
《魚と海老バージョン》
野菜類を炒め、調味料と水を加えて煮込んだ後に、白身魚や海老などと春雨を加える。 -
コツ・ポイント
鶏むね肉、白身魚にも合う味です。
つくれぽ
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