2012年3段重おせち（覚書）
gachaming @cook_40038421
盛り付け参考になれば。10人で小分けして食べました。なので1･2段目は内容殆ど一緒です
このレシピの生い立ち
毎年作るのを楽しみにしています
2012年3段重おせち（覚書）
盛り付け参考になれば。10人で小分けして食べました。なので1･2段目は内容殆ど一緒です
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見栄えが良くなるように真ん中に金箔黒豆を。右に写りこんでいるのはローストビーフです
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- 2
こちらが煮物のお重です。全て手作り。底が見えると不格好なので、溢れる様に盛り付けた方が◎人参、蓮根は花の模様に
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- 3
トップ画像の伊達巻は、はんぺんを用いて作りました。かすかすしていたので、まだまだ錯誤中です
- 4
おせち用の飾りセットが、イトヨーで売っていたので、そちらを使用しています
- 5
金箔も少々お高いですが、お酒コーナー付近で売られていたのを使用しています
- 6
壱の重
祝い肴(縁起物)
田作り、黒豆、数の子、叩き牛蒡等 - 7
弐の重
酢の物（酢だこ、酢ばす、紅白なます）
口取り（紅白蒲鉾、栗金団、伊達巻等） - 8
参の重
海の幸、焼き物
鮭や鰆の西京焼き - 9
与の重(四は忌数字なので、よのじゅう)
煮物、山の幸
主に煮しめ、筑前煮 - 10
五の重
繁栄、運を寄せるため、中身は入れない - 11
今年度は見栄え重視でしたが、お重詰をする際は奇数になるようにしましょう。
コツ・ポイント
12時間で完成しました。去年よりは時短できました(´ω`)やはり圧力鍋の力は偉大ですね
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