キャベツは芯の部分を取り除き、一口大に。玉ねぎとベーコンも食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れる。
香りがしてきたら、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。

キャベツが少ししなっとしたら小麦粉を入れる。焦げやすいので弱火でよくかき混ぜる。

牛乳とコンソメとホタテを入れて、弱火でとろみがつくまで煮込む。
最後に塩コショウで味を整える。