しっとり美味しい☆ささみカツ
ささみをロールカツにしてみたら、しっとりまるでヒレカツのような食感に！！
家族も大絶賛♪
節約&カロリーオフにも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物のササミをロールカツにしてみたら、豚のヒレカツ？！と思うくらいのしっとり食感に！！
巻きにくかったのでしっかり観音開きするのが良かったのかも？
我が家はこれ以来、豚カツを作らなくなりました（笑）
お財布にも体にも優しいのも♡
しっとり美味しい☆ささみカツ
ささみをロールカツにしてみたら、しっとりまるでヒレカツのような食感に！！
家族も大絶賛♪
節約&カロリーオフにも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物のササミをロールカツにしてみたら、豚のヒレカツ？！と思うくらいのしっとり食感に！！
巻きにくかったのでしっかり観音開きするのが良かったのかも？
我が家はこれ以来、豚カツを作らなくなりました（笑）
お財布にも体にも優しいのも♡
アプリでひらく作り方
- 1
ささみを縦半分に切ります。
筋もこのときに取り除きます。 -
- 2
半分に切ったささみを全て観音開きにしていく。
（何箇所も切れ目を入れてなるべく平になるように） -
- 3
全て観音開きにしたら、塩コショウ少々をふりかける。
-
- 4
大葉を縦半分に切り、ささみの上に並べる。
-
- 5
下の細い方からくるくると巻いていく。
（お好みでとろけるチーズをも巻いても美味しいですよ♪）大葉ははみだしてもOKです。 -
- 6
巻いたらこんな感じ。
-
- 7
巻いたささみに小麦粉→卵→パン粉の順に衣を着けていく。
※バッター液ではなく、各々で衣を着けていく。 -
- 8
180度の油で片側2分半ずつ揚げる。（計5分）
※小さめのささみだったら2分ずつでもいいかもしれません。 -
- 9
揚げたささみカツを半分に切って盛り付けたら完成！！
-
コツ・ポイント
★ささみを観音開きすることでパサパサではなく、しっとりした食感になります。
★パン粉はできれば生パン粉で♪さくさくの食感と揚がりかたが違います。
★衣はバッター液ではなく、小麦粉→卵→パン粉の順で各々でつけると分厚くならず美味しい衣に。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
