バンサンスーは、中国語で「3種類の千切りにした食材の和え物」という意味です。学校の給食でよく出た懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい給食の春雨サラダが食べたいな～と思って作り方を探していたところ、「バンサンスー」という名前にたどり着きました。きくらげを入れると、ハムや卵の柔らかさ、きゅうりのシャキシャキ感に、きくらげのコリコリ感が加わって、より楽しめます。