茄子と厚揚げのカレー炒め
食欲そそるカレー味で、ご飯がもりもり進みます(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
お手軽な食材で簡単晩御飯を作りました♪(/ω＼*)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらしてアクをぬいておく。
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り一口大に切る。 - 2
玉ねぎはくし形にきり、パプリカは細く切っておく。①の茄子の水気を切り、余分な水分をとっておく。
- 3
ボウルにソースの材料を全て入れ混ぜ合わせておく。
- 4
熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ２を入れて茄子を入れたら焼き目をつけて火を止め、一度ボウルに取り出しておく。
- 5
④のフライパンに、更にオリーブオイル大さじ１とニンニクを加え香りが出たら
- 6
④のフライパンに、更にオリーブオイル大さじ１とニンニクを加え香りが出たら、②の残りの野菜を加えて炒める。
- 7
玉ねぎが透明になってきたら、厚揚げと茄子を入れ一度混ぜ合わせ③を加えて更に炒め合わせたら完成！
コツ・ポイント
仕上げに貝割れなどをのせるともっと綺麗です。
砂糖はお好みで加減してみて下さいませ( *・ω・)ノ
つくれぽ
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