器にマリネ液を合わせる。

鍋に水2カップ、ニンニク、
塩ふたつまみ、お好きなハーブ少々
を入れ沸騰したら
キドニービーンズを入れ
茹でる。

豆が柔らかくなったら
ザルにあけて、にんにくを除いて
水気をしっかりと切ったら
マリネ液にひたす。

玉ねぎ、ピーマン、パセリは
みじん切りにしマリネ液に入れて
器ごと冷やす。

食べる直前に
トマトは一口大の乱切りにして
マリネ液に入れ
塩、黒胡椒で味を整え
全体をなじませる。