豚ひき肉に、塩、黒胡椒、片栗粉、酒を加え、よく混ぜ合わせる。

甘栗をキッチンペーパーに包み、包丁の柄で叩き、つぶす。

1に2、マヨネーズを加え、混ぜる。

3を4等分にし、平べったい小判型に整え、フライパンに並べて焼く。

4で焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目をつけたら、皿にうつす。

5にとんかつソース、ケチャップ、水を加え、ふつふつとしてきたら火を止める。

5に6をかけて完成です。