ファミマ風♪月見メンチカツ♪
ここかる @cook_40052231
ファミマのとろーり月見メンチカツ風に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
ファミマのとろーり月見メンチカツにハマってしまい、家でも作ってみたくなったので…^^
アプリでひらく作り方
- 1
※前日の準備※
卵はジップロックにいれ、１日冷凍する。 - 2
冷凍した卵の殻をむき、２時間程度、常温でおく。
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- 3
玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにし、しんなりするまで炒める。炒めたら粗熱がとれるまで冷ます。
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- 4
冷凍した卵の白身が解凍できたら、黄身と白身をわけ、黄身を半分に切り、水溶き米粉（小麦粉）を作る。
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- 5
ミンチに粗熱がとれた玉ねぎなど、パン粉、分けた白身、塩、コショウ、ナツメグなどを入れ、粘りが出るまでこねる。
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- 6
こねたタネを８等分にし、その半分のタネをくぼませて、卵黄をのせ、半分のタネをかぶせ、形を整える。
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- 7
水溶き米粉（小麦粉）にくぐらせて、パン粉をつける。
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- 8
１７０度くらいの油で、やや強火で両面合わせて5分程度さっと揚げる。
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コツ・ポイント
卵はしっかりと冷凍して下さい♪
あまり揚げすぎると、黄身が固まってしまうので、ご注意(^^;
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