ごはんにすし酢を入れて混ぜておく。

ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせておく。

きゅうりは１センチ角に切る。アボカドも皮をむいて１センチ角に切る。かいわれ大根は根元を切り落としておく。

卵焼き用フライパン等でサラダ油を入れて熱し、よく温まってから３～４回位に分けて薄焼き卵をつくり、冷ましてから細く切る。

デザートカップ等にごはんを半分位入れその上に冷ました１/６量の錦糸卵をのせる。

その上にきゅうりとアボカドをのせる。

生ハムを１枚ずつ載せ、かいわれ大根を適量ずつのせる。

生ハムに塩分があるのでそのままでもおいしいですが、醤油、わさび醤油等かけてもおいしいです。