ごぼうの皮を剥き、長さ6cm幅2mm程度に斜め切りする。

斜め切りしたごぼうを千切りにして水にさらす。

人参もごぼう同様に斜め切りし、千切りにする。

フライパンにごま油をひき、水を切ったごぼうと人参を入れて炒める。

ごぼうと人参がしんなりしてきたら、酒を回し入れる。

★の調味料をいれて、煮汁が少量残るくらいまで煮詰める。

味を染み込ませるために、火を止めて冷ます。

味が染み込んだら器に盛り付け、最後にいりごまをかけて完成。