キャベツは手でちぎる。きゅうりは輪切り。にんじんは半月切り。生姜は千切り

☆と、半量のキャベツをボールに入れ、半量の塩を振り、揉む。塩が全体に馴染んだら、残りのキャベツと塩を入れ、更に揉む

袋に野菜だけを移す。出た水分は使わない

◉を入れて揉む。最後に塩昆布を入れて軽く混ぜる。袋の中の空気は出来るだけ抜き、冷蔵庫で寝かす。約3時間後から食べられる

ジッパー付きの袋をお使いの方、是非お試しを〜。袋にストローを挿しジッパーを閉める

ストローを吸って空気を抜くと、袋が上手く絞れる。ただ袋に入れるより、早く漬かるよ