牛肉は一口大に切る。ごぼうは斜め切りにして水にさらし、3〜4分茹でてアクをとる。こんにゃくも適当な大きさに切ります。

出汁が沸騰したら牛肉をいれます。アクが出てきたら取ります。ごぼうとこんにゃくを入れます。調味料を入れます。

沸騰したら落としぶたをして弱火にして３０分程煮込みます。
途中、水分量、濃さなど調整してくだしさい。