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豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み
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豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み-レシピのメイン写真

豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

バターが香る味噌仕立てで、やわやわのお肉とひよこ豆を堪能できます。
このレシピの生い立ち
安かったのでまとめ買いしたひよこ豆の使途(^_^;)

バターが香る味噌仕立てで、やわやわのお肉とひよこ豆を堪能できます。
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豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

バターが香る味噌仕立てで、やわやわのお肉とひよこ豆を堪能できます。
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安かったのでまとめ買いしたひよこ豆の使途(^_^;)

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材料

  • 豚肩ロースブロック 300g
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 適宜
  • ひよこ豆缶詰(煮汁を含む) 400g
  • 赤味噌 大さじ1
  • 赤ワイン 50ml
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • バター 10g
  • 水 約200cc
  • 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉は数センチ角にカットして、塩コショウを振る。

    • 豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎを千切りにする。

  3. 3

    バターを熱したフライパンで肉の表面に焦げ目がつく程度に焼く。

    • 豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み作り方3写真
  4. 4

    いったん肉を取り出し、タマネギを透き通ってくるまで炒める。

    • 豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み作り方4写真
  5. 5

    肉を鍋に戻し、ひよこ豆(煮汁ごと)、赤ワイン、水、赤味噌、酒、みりんを加える。

    • 豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み作り方5写真
  6. 6

    1〜2時間ほど煮込めば出来上がり。

    • 豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み作り方6写真
  7. 7

    刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み作り方7写真

コツ・ポイント

2時間ほど煮込めば、お肉がより柔らかくいただけます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2016/12/20 11:21に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み 缶詰 豚肩ロースブロック バター 酒 ひよこ豆 赤ワイン 赤みそ

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