長いもとオクラの柚子胡椒仕立て

長いもとオクラの柚子胡椒仕立て-レシピのメイン写真

長いもとオクラの柚子胡椒仕立て

minnnnie☆ @cook_40110901

さっぱりと美味しいネバネバおかず。
このまま食べてもよし、10穀米の上にかつおのふりかけと一緒にのせて食べてもおいしい。
このレシピの生い立ち
行きつけのお惣菜屋さんのお気に入りの一品を再現してみました。

さっぱりと美味しいネバネバおかず。
このまま食べてもよし、10穀米の上にかつおのふりかけと一緒にのせて食べてもおいしい。
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さっぱりと美味しいネバネバおかず。
このまま食べてもよし、10穀米の上にかつおのふりかけと一緒にのせて食べてもおいしい。
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行きつけのお惣菜屋さんのお気に入りの一品を再現してみました。

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材料

長いも 5〜7cm
オクラ 1袋
酢小さじ1/2
柚子胡椒小さじ1/2
醤油小さじ2
水小さじ4
粉末かつおだし少量

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作り方

1

鍋に水を入れ、塩を小さじ1入れた後、火にかける。
沸騰したらオクラを入れ、30秒〜1分弱さっと茹でる。
2

茹でたオクラはざるに上げ、流水で熱を冷ます。
3
山芋は皮をむいて、厚さ、幅3〜5mm、縦7mm程度に切る。
4
茹でたオクラを3mm幅の輪切りにする。、
5

調味液を作る。
水と醤油を混ぜ、粉末だしを混ぜてから、柚子胡椒を入れ、塊がないように混ぜておく。
6
ボールにオクラを加えて、変色防止に酢を小さじ1/2入れて混ぜる。
調味液を数回に分けて加え、最後に味を微調整して完成。

コツ・ポイント

味が偏らないように調味液を作って、数回に分けて加えると失敗はないかと思います。

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minnnnie☆ @cook_40110901

2015/07/31 15:19に公開

レシピを見なくても作れるようになった、わたし的には定番のメニューを中心にアップしていこうと思います（・∀・）あとは何処かで食べて美味しかったものの再現レシピなど…備忘メモとして。

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このレシピのキーワード

オクラ山芋

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