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麻婆茄子
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麻婆茄子

ココのお母さん
ココのお母さん @cook_40174918

辛味がちょっと強いので、お好みで豆板醤の量を調整した方がいいかと思います！お酒のつまみにもぴったりな一品です！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐をもとに、味噌感を出すため豆板醤を減らしてアレンジしてみました！麻婆豆腐のレシピもぜひ！

辛味がちょっと強いので、お好みで豆板醤の量を調整した方がいいかと思います！お酒のつまみにもぴったりな一品です！
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ココのお母さん
ココのお母さん @cook_40174918

辛味がちょっと強いので、お好みで豆板醤の量を調整した方がいいかと思います！お酒のつまみにもぴったりな一品です！
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麻婆豆腐をもとに、味噌感を出すため豆板醤を減らしてアレンジしてみました！麻婆豆腐のレシピもぜひ！

辛味がちょっと強いので、お好みで豆板醤の量を調整した方がいいかと思います！お酒のつまみにもぴったりな一品です！
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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. 片栗粉 大1
  3. ひき肉 90グラム
  4. 生姜 小1
  5. 豆板醤 大1と2分の1
  6. 甜麺醤 大2分の1
  7. 酒 大2分の1
  8. 醤油 小1
  9. 砂糖 大2分の1
  10. 胡椒 適量
  11. 鶏がらスープのもと 少々
  12. ネギ 10センチ程度
  13. 水溶き片栗粉 大1
  14. ラー油 少々
  15. 油 適量
  16. 水 140ml
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作り方

  1. 1

    ナスの皮を3本程度むき、乱切りにする
    片栗粉をまぶして、油で揚げる

  2. 2

    フライパンに油をひき、ひき肉をパラパラになるまで炒め、生姜、豆板醤、甜麺醤を加える

  3. 3

    2に、なすと酒、醤油、砂糖、胡椒、鶏がらスープのもと、水を加え、一煮立ちしたら火を止める

  4. 4

    火を止めて、ネギと水溶き片栗粉を加え、再度火をつけてとろみを出す
    最後にラー油を回しかけて完成

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ココのお母さん
ココのお母さん @cook_40174918
2018/07/01 00:03に公開
料理初心者です‼︎結婚して愛する旦那のために料理勉強してます☆昼はケーキ屋、家では犬と旦那の３人暮らしです(^^)
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